petit fruit · Éricacées
MyrtilleVaccinium corymbosum
La myrtille cultivée, cousine américaine de notre myrtille des bois, forme un bel arbuste au feuillage flamboyant en automne et se couvre en été de grosses baies bleutées. Elle exige une seule chose : un sol franchement acide. Offrez-le-lui et vous récolterez pendant trente ans.
- Schwierigkeitsgrad
- Mittelstufe
- Ausstellung
- Soleil ou mi-ombre
- Bewässerung
- Eau de pluie uniquement, sol toujours frais
- Boden
- Acide (pH 4 à 5,5), léger, humifère, drainé
- Abstand
- 1,2 à 1,5 m entre les arbustes
- Ernte
- Quelques baies la 2e année, production intéressante après 4 à 5 ans
Kalender · Das belgische Klima
Wann sollte man säen, pflanzen und ernten?
| Tätigkeit | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantage | ja | ja | ja | ja | ||||||||
| Ernte | ja | ja | ja |
Schritt für Schritt
1Choisir
Choisissez des myrtilles à corymbes, les seules à donner de grosses baies au jardin. Bluecrop reste la valeur sûre ; Duke, précoce, et Elliott, tardive, allongent la saison jusqu’en septembre. Les myrtilles sont partiellement autofertiles, mais deux variétés côte à côte donnent des fruits plus gros et plus nombreux. Achetez des plants de deux ou trois ans en conteneur, à plusieurs tiges, chez un producteur qui connaît l’espèce.
2Planter
Testez d’abord votre sol : il lui faut un pH de 4 à 5,5. Sur terre neutre ou calcaire, plantez dans une fosse de 60 cm ou dans un grand bac garni de terre de bruyère, d’écorces de pin compostées et de fibre de coco. Plantez au printemps ou en automne, espacez de 1,2 à 1,5 m, arrosez à l’eau de pluie et paillez avec des écorces de pin ou des aiguilles, qui maintiennent l’acidité.
3Entretenir
L’arrosage se fait exclusivement à l’eau de pluie, l’eau du robinet calcaire remontant le pH : prévoyez une citerne. Gardez le sol frais en été, la plante a des racines superficielles. Les trois premières années, taillez à peine ; ensuite, chaque hiver, supprimez une ou deux vieilles branches à la base et les rameaux grêles. Un engrais pour plantes de terre de bruyère au printemps suffit. Renouvelez le paillage d’écorces chaque année.
4Récolter
Une baie bleue n’est pas forcément mûre : attendez quatre à sept jours après le changement de couleur, jusqu’à ce qu’elle se détache en roulant sous les doigts et que la face côté pédoncule soit bleue et non rougeâtre. Récoltez par passages successifs, chaque semaine, de juillet à septembre selon les variétés. Un filet est indispensable contre les merles et les grives, très friands.
5Conserver
Ferme et protégée par sa pruine, la myrtille se garde une bonne semaine au réfrigérateur, sans lavage. Elle se congèle parfaitement en vrac et reste entière à la décongélation, idéale pour les muffins, les compotes et les crumbles. Séchée, elle remplace le raisin sec. La confiture demande peu de cuisson ; le jus, pasteurisé, garde sa couleur profonde plusieurs mois.
Vom Gemüsegarten auf den Teller
Und dann genießen wir es
Was es bietet
La myrtille est réputée pour ses anthocyanes, ses fibres et sa vitamine K, pour un apport calorique modeste.
Einfach in der Küche
Une poignée de myrtilles dans les pancakes du dimanche ou sur un yaourt nature suffit à faire la différence.
Gut leben
Au jardin, l’arbuste s’embrase de rouge en octobre : un plaisir des yeux qui prolonge celui du palais.
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