NovemberCouvrir, planter, ranger
Novembre est gris, humide, et souvent sous-estimé. Pourtant, c’est un mois utile : on plante les fruitiers à racines nues, on protège ce qui reste en place, on finit de couvrir le sol. Les poireaux, choux, panais et mâche assurent les récoltes, les chicons commencent à sortir de la cave. On range tuteurs et filets, on vidange le récupérateur si le gel menace, et l’on prend le temps de noter, pendant que c’est frais, ce que la saison a appris.
Die Tipps des Monats
- Planter arbres, arbustes fruitiers et framboisiers à racines nues.
- Récolter poireaux, choux, kale, panais, céleri-rave et mâche.
- Cueillir les premiers chicons forcés et relancer une série de racines.
- Protéger d’un voile les salades d’hiver et pailler les panais et carottes restés en terre.
- Finir de couvrir toutes les planches : feuilles, compost, carton.
- Nettoyer et ranger tuteurs, filets, cloches et outils.
- Noter dans un carnet ce qui a réussi, ce qui a déçu, et pourquoi.
Im Gemüsegarten und im Obstgarten
Was im november zu tun ist
Unter Schutz aussäen
Es gibt nichts, was unter Schutz ausgesät werden könnte.
Aussaat im Freiland
Pflanzen
Auf dem Teller
Essen im november
Novembre, c’est le retour du gratin de chicons, du chou rouge aux pommes, de la soupe de céleri-rave, du kale poêlé à l’ail et des poires de garde. Les courges entamées se cuisinent en velouté ou rôties au four avec des noisettes.
Gut leben
Ranger le potager avant l’hiver est apaisant : chaque outil nettoyé, chaque tuteur rangé ferme la saison proprement. On rentre au chaud avec la sensation du travail achevé, et l’envie de recommencer.