FebbraioLes premiers semis, au chaud
Février reste un mois d’hiver, mais la lumière revient et cela change tout. Les jours rallongent d’une heure et demie sur le mois, assez pour lancer les premiers semis sous abri : poivrons, aubergines, tomates précoces vers la fin du mois, sur un rebord de fenêtre chaud et lumineux. Dehors, on peut planter l’ail et les échalotes si le sol se ressuie, et poser les pommes de terre à germer dans une pièce claire.
I consigli del mese
- Semer au chaud poivrons, aubergines et, fin de mois, les premières tomates.
- Mettre les pommes de terre à germer dans une caisse, en pleine lumière.
- Planter ail, échalotes et oignons si la terre n’est pas détrempée.
- Semer fèves et petits pois sous abri ou en pleine terre si le temps le permet.
- Épandre le compost sur les planches qui recevront les légumes gourmands.
- Terminer la taille des fruitiers à pépins et des petits fruits.
- Planter les arbres et arbustes fruitiers à racines nues.
Nell’orto e nel frutteto
Cosa fare a febbraio
Semina in serra
Semina in piena terra
Piantare
Nel piatto
Mangiare a febbraio
Février prolonge la cuisine d’hiver : chicons braisés, soupe de poireaux et pommes de terre, chou pommé en salade tiède au cumin, panais rôtis. Les dernières pommes de garde entrent dans les compotes et les tartes.
Vivere bene
Un plateau de godets sur la fenêtre de la cuisine, c’est de la vie qui pousse sous vos yeux au moment où l’on en a le plus besoin. Regarder lever une graine de tomate en février est un petit antidote à la grisaille.