FebruariDe eerste zaailingen, in een verwarmde ruimte
Februari blijft een wintermaand, maar het licht keert terug en dat verandert alles. De dagen worden in de loop van de maand anderhalf uur langer, genoeg om de eerste zaailingen onder glas te zetten: paprika’s, aubergines en vroege tomaten tegen het einde van de maand, op een warme en lichte vensterbank. Buiten kunt u knoflook en sjalotten planten als de grond droog is, en de aardappelen in een lichte ruimte laten ontkiemen.
De handelingen van de maand
- Zaai paprika’s en aubergines binnen, en tegen het einde van de maand de eerste tomaten.
- Leg de aardappelen in een kist om te laten ontkiemen, in het volle licht.
- Plant knoflook, sjalotten en uien als de grond niet drassig is.
- Zaai tuinbonen en erwten onder afdekking of in de volle grond, indien het weer dit toelaat.
- Verdeel de compost over de bedden waarop de groenten met hoge voedingsbehoefte zullen worden geteeld.
- Rond het snoeien van pitvruchtbomen en kleinfruit af.
- Het planten van fruitbomen en -struiken met blote wortels.
In de moestuin en de boomgaard
Wat te doen in februari
Zaaien onder afdekking
In de volle grond zaaien
Planten
Op het bord
Eten in februari
In februari wordt de winterkeuken voortgezet: gestoofde witlof, prei- en aardappelsoep, lauwwarme koolsalade met komijn, geroosterde pastinaak. De laatste bewaaraappels worden verwerkt in compotes en taarten.
Goed leven
Een dienblad met potjes op het keukenraam: dat is leven dat voor uw ogen ontkiemt op het moment dat u dat het hardst nodig hebt. Toekijken hoe een tomatenzaadje in februari ontkiemt, is een klein tegengif tegen de grijze dagen.