GiugnoLes premières récoltes, et l’arrosoir
Juin est lumineux, généreux, et parfois sec. Les jours sont les plus longs de l’année, le potager pousse à vue d’œil. Les petits pois, fèves, laitues, radis et premières pommes de terre nouvelles arrivent sur la table, les fraises battent leur plein. On continue à semer : haricots, carottes d’hiver, betteraves, et déjà les choux pour l’hiver. On paille, on arrose le soir, on tuteure les tomates qui grimpent.
I consigli del mese
- Récolter petits pois, fèves, laitues, radis, fraises et pommes de terre nouvelles.
- Semer haricots, carottes de conservation, betteraves, chicorées et fenouil.
- Repiquer les choux d’hiver, choux de Bruxelles et poireaux d’automne.
- Tuteurer et effeuiller les tomates, pincer les gourmands chaque semaine.
- Pailler tout ce qui reste nu et arroser au pied, le soir.
- Tailler les framboisiers non remontants après récolte, éclaircir les pommes.
- Semer une nouvelle série de laitues et de radis tous les quinze jours.
Nell’orto e nel frutteto
Cosa fare a giugno
Semina in serra
Non c'è nulla da seminare in serra.
Semina in piena terra
Piantare
Nel piatto
Mangiare a giugno
Juin se mange au jardin : petits pois crus à la cosse, fèves à la croque au sel, salade de laitue et de radis, pommes de terre nouvelles au beurre et à la ciboulette, fraises tièdes de soleil. Rien à cuire, ou presque.
Vivere bene
Cueillir les fraises au petit matin, avant que la chaleur ne monte, et en manger la moitié sur place : ce plaisir-là ne s’achète pas. Juin est fait pour les petits déjeuners dehors.