fruitboom · Bétulacées
HazelnootCorylus avellana
De hazelaar is de makkelijkste struik in de boomgaard: hij is winterhard, kent geen ernstige ziekten, groeit overal en vult elke herfst de mand met gedroogd fruit dat de hele winter bewaard kan worden. Twee elkaar aanvullende variëteiten, een stukje haag, en de verse hazelnoten van september worden een ritueel aan het einde van de zomer.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Zon of halfschaduw
- Bewatering
- Matig; alleen jonge planten in de zomer
- Vloer
- Elke grondsoort, vochtig, goed doorlatend, zelfs kalkrijke grond
- Afstand
- 4 tot 5 m, of 2,5 m bij een fruitheg
- Oogst
- 3 tot 4 jaar na aanplant, volledige productie na 8 jaar
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aanplant | ja | ja | ja | ja | ja | |||||||
| Oogst | ja | ja |
Stap voor stap
1Kiezen
De hazelaar is niet zelfvruchtbaar en bloeit midden in de winter: plant ten minste twee compatibele rassen die tegelijkertijd bloeien, zodat het door de wind verspreide stuifmeel zijn werk kan doen. ‘Merveille de Bollwiller’, een winterharde en laatbloeiende soort, past goed bij ‘Fertile de Coutard’ of ‘Segorbe’; ‘Lambert rouge’, met paars blad, bestuift veel variëteiten. Geef de voorkeur aan grote vruchten met een dunne schil. Koop tweejarige planten, als struikje of op stam.
2Planten
Plant de boom van november tot maart, wanneer er geen vorst meer is, in gewone, zelfs kalkrijke, maar vrij vochtige grond. De hazelaar verdraagt halfschaduw, maar draagt beter vruchten in de zon. Houd een afstand van 4 tot 5 m aan, of 2,5 m bij een fruitlaag. Graaf een breed plantgat, meng er compost doorheen, plant de struik zonder de wortelhals te bedekken, geef water en mulch. Snoei de stengels met een derde terug om de vertakking te bevorderen. Een jonge struik verdraagt de concurrentie van onkruid slecht.
3Onderhouden
Het onderhoud bestaat uit een lichte snoeibeurt elke winter: snoei een derde van de oude takken die ouder zijn dan zes jaar vlak boven de grond weg, zodat er een struik met acht tot tien takken overblijft, en verwijder overtollige uitlopers en kruisende takken. De hazelaar draagt vruchten aan het hout van het voorgaande jaar: snoei de jonge takken niet in. Geef de eerste twee zomers water, mulch de grond en voeg in het voorjaar wat compost toe. Er is geen behandeling nodig.
4Oogsten
De hazelnoten vallen vanzelf van de boom wanneer ze rijp zijn, van eind augustus tot oktober: de schil wordt bruin en de hazelnoot komt los. Raap ze om de twee dagen van de grond op, voordat de eekhoorns, gaaien en veldmuizen ermee aan de haal gaan, of schud de takken uit boven een zeil. Als ze groen van de boom worden geplukt, zijn ze heerlijk vers, maar ze zijn niet lang houdbaar. Een volgroeide struik levert 3 tot 6 kg op.
5Bewaren
Spreid de hazelnoten in een dunne laag uit op een droge, goed geventileerde en warme plaats gedurende twee tot drie weken, waarbij u ze af en toe omroert, totdat de pitten droog en knapperig zijn. In de schil zijn ze vervolgens een jaar houdbaar in een netje of mandje op een droge plaats. Bewaar gepelde hazelnoten in de koelkast of vriezer om ranzig worden te voorkomen. Als ze droog worden geroosterd, zijn ze geschikt voor het maken van smeerpasta, praliné en olie.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
De hazelnoot is rijk aan gezonde vetten, vitamine E, magnesium en vezels; eet ze in kleine handjes.
Eenvoudig in de keuken
Drooggeroosterde hazelnoten, grof gehakt over een bietensalade of gemalen tot een zelfgemaakte smeerpasta, zonder palmolie.
Goed leven
In november bij het haardvuur hazelnoten kraken, met fruit uit de eigen tuin, is een herfstgenot dat niets kost.
Ook interessant
