WinterDe grond rust uit, de tuinman denkt na
De Belgische winter is zelden streng, maar wel lang, vochtig en somber. De moestuin draait op halve kracht: we oogsten prei, spruitjes, boerenkool, pastinaak en veldsla onder een afdekdoek, en plukken de gekweekte witlof in de kelder. De rest van de tijd brengen wij door in de warmte, waar wij de planning voor volgend jaar opstellen, zaden bestellen en het gereedschap schoonmaken. Eind februari brengen de eerste zaailingen onder de kweekkas de activiteiten weer op gang. De winter is geen pauze, maar het deel van het werk dat zittend wordt verricht.
De prioriteiten van het seizoen
- Teken een plattegrond van de moestuin en stel de vruchtwisseling op.
- De zaden bestellen of sorteren, de houdbaarheidsdatum controleren.
- Snoei appel- en perenbomen bij droog weer en wanneer er geen vorst is.
- Oogst wat buiten staat en houd de witlof in de kelder in de gaten.
In de moestuin en de boomgaard
Wat er gebeurt in de winter
Er wordt gezaaid
We planten
Er wordt geoogst
Op het bord
Seizoensgebonden eten
De winter heeft zijn eigen schatten: gegratineerde witlof, pastinaaksoep, geroosterde spruitjes, boerenkool als chips of in een stoofpot, bewaaraappels en -peren, en zomerse conserven. Seizoensgebonden eten in januari vereist een beetje fantasie en veel plezier.
Goed leven
Op een zondag in januari door de zaadcatalogi bladeren is een eenvoudig genot dat u alvast in de lentestemming brengt. Men maakt plannen, men droomt misschien iets te groot, en dat is precies de bedoeling.