fruitboom · Rosacées
PruimPrunus domestica
Smeltende Reine-Claude, goudkleurige mirabelle, taartpruim: de pruimenboom biedt het breedste scala aan smaken in de boomgaard en gedijt prima op onze bodems en in ons klimaat. Hij stelt weinig eisen aan de snoei, is buitengewoon productief en heeft al eeuwenlang een vaste plaats in de Belgische tuinen.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemiddeld
- Tentoonstelling
- Zon, uit de wind
- Bewatering
- Matig; geef jonge bomen in de zomer water
- Vloer
- Diep, koel, overwegend kleiachtig, goed doorlatend
- Afstand
- 3 tot 4 m in Pixy, 5 tot 6 m in Saint-Julien
- Oogst
- 3 tot 5 jaar na het planten
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aanplant | ja | ja | ja | ja | ja | |||||||
| Oogst | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Kiezen
Op de klassieke onderstam Saint-Julien bereikt de pruimenboom een hoogte van 4 tot 5 m; Pixy of Wavit leveren kleinere bomen op, geschikt voor stadstuinen. Reine-Claude d’Oullins, Mirabelle de Nancy, Victoria en Opal zijn zelfvruchtbaar en geschikt voor op zichzelf staande tuinen; Reine-Claude dorée, de meest verfijnde soort, heeft een bestuiver nodig. De Belle de Louvain, een Waalse kookpruim, en Altesse double zijn lokale klassiekers. Geef de voorkeur aan een entstok of een jonge, met blote wortels geplante boom in komvorm.
2Planten
Plant de planten van november tot maart, wanneer er geen vorst meer is, in gewone, maar niet drassige grond, in de volle zon en beschut tegen de heersende wind: de bloemen in april zijn kwetsbaar. Vermijd vorstgevoelige dalbodems. Houd een afstand aan van 5 tot 6 m voor een halfstam, 3 tot 4 m voor de Pixy-variëteit. Plant de boom met het entpunt boven de grond, zet hem gedurende drie jaar vast met een steunpaal, geef water en mulch. Geef het eerste jaar geen mest.
3Onderhouden
De pruimenboom dient zo min mogelijk te worden gesnoeid, en nooit in de winter: de snoeiwonden raken geïnfecteerd en gaan hars afscheiden. Snoei aan het einde van de zomer, na de oogst, om de kroon te luchten en dood of slecht geplaatst hout te verwijderen. Dun de boom in juni uit wanneer de vruchten de grootte van een hazelnoot hebben bereikt; anders breken de takken en zal de boom afwisselend vrucht dragen en geen vrucht dragen. Leg mulch aan, geef jonge bomen in de zomer water en verwijder de uitlopers die uit de onderstam omhoog groeien.
4Oogsten
Een rijpe pruim voelt zacht aan, laat vanzelf los en krijgt zijn definitieve kleur tot aan de steeltje. Pluk in meerdere omgangen, want de vruchten van dezelfde boom rijpen in de loop van twee weken. Reine-Claudes laat men aan de boom rijpen om het suikergehalte te verhogen; quetsches wachten tot september, wanneer ze een lichte rimpeling vertonen. Oogst ze met de steeltjes eraan, bij droog weer, zonder de waslaag te beschadigen.
5Bewaren
Verse pruimen blijven drie tot vijf dagen goed in de koelkast, bij voorkeur in een goed geventileerde fruitbak. De kweepeer kan, ontpit, in zijn geheel of in helften, worden ingevroren voor winterse taarten. Jam, compote, pruimen op siroop of in brandewijn, en gedroogde pruimen die bij lage temperatuur in de oven zijn gedroogd, bieden een goede bestemming voor een overvloedige oogst. De pruimenboom draagt vaak afwisselend vruchten: profiteer van de goede jaren om uw potten te vullen.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
De pruim bevat vezels, kalium, vitamine K en sorbitol, dat bekend staat om zijn gunstige invloed op de stoelgang.
Eenvoudig in de keuken
De pruimentaart, die nauwelijks gezoet is, bestrooid met kaneel en lauwwarm geserveerd, is de meest Belgische manier om een maaltijd in september af te sluiten.
Goed leven
Een pruimenboom vol vruchten in augustus biedt de gelegenheid om buren en vrienden uit te nodigen om mee te plukken: de beste manier om met de overvloed om te gaan.
Ook interessant
