groente-vrucht · Cucurbitacées
Pompoen en kalebassenCucurbita maxima, C. moschata, C. pepo
Potimarron, butternut, felrode pompoen uit Étampes of spaghettipompoen: de kruipende pompoenen vormen het hoogtepunt van de herfst. Ze hebben vooral ruimte, compost en een zomer zonder al te veel koude regen nodig, en belonen u met vruchten die uw keuken sieren en vervolgens tot in het voorjaar kunnen worden genoten.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Zon, uit de wind
- Bewatering
- Geef in de zomer één tot twee keer per week ruim water aan de voet van de plant, zonder het blad nat te maken.
- Vloer
- Zeer vruchtbare, diepe, goed doorwarmde grond; een hoop rijpe compost of oude mest doet wonderen.
- Afstand
- 1,5 tot 2 m in alle richtingen voor de uitlopende soorten, 1 m voor de struikachtige soorten.
- Oogst
- 100 tot 130 dagen.
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | |||||||||||
| Aanplant | ja | ja | ||||||||||
| Oogst | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai van half april tot begin mei in potjes van 8 cm, binnenshuis bij 20 °C, met één zaadje per potje, liggend op de zijkant en 2 cm diep. Het ontkiemen duurt een week. Zet de zaailingen in vol licht om te voorkomen dat ze te lang worden. In de volle grond lukt direct zaaien na 15 mei, in zaaikuiltjes van twee of drie zaden onder een stolp, in milde jaren goed.
2Planten
Plant na de IJshheiligen, bij zacht weer, zaailingen van drie weken oud met twee echte bladeren. Graaf een ruim gat, voeg twee scheppen rijpe compost toe, plant de zaailingen zonder de wortelhals te bedekken en geef overvloedig water. Houd 1,5 tot 2 m afstand tussen de planten. Een oude composthoop of de rand van een zonnige haag zijn perfecte standplaatsen, waardoor er ruimte vrijkomt in de moestuin.
3Onderhouden
Leg direct na het planten een dikke laag mulch aan om de grond koel te houden en de vruchten te isoleren van de vochtige grond. Geef water aan de voet van de plant zonder de bladeren nat te maken. Bij uitlopers knipt u de hoofdstengel af na het vijfde blad, vervolgens de zijtakken met twee bladeren na elke vrucht, en beperkt u het aantal vruchten tot drie of vier per plant. Schuif een dakpan of een plankje onder elke vrucht zodra deze groter wordt.
4Oogsten
Oogst van half september tot half oktober, vóór de vorst, wanneer de steel droog en kurkachtig is, het blad verwelkt en de schil hard aanvoelt onder de nagel. Snijd de pompoenen af met een snoeischaar en laat daarbij 5 cm van de steel zitten; draag de pompoen nooit aan de steel. Laat ze ongeveer tien dagen rijpen in de zon of in een warme, goed geventileerde ruimte om de schil hard te maken.
5Bewaren
Bewaar de pompoenen op roosters of op papier, zonder dat ze elkaar raken, in een droge ruimte bij een temperatuur tussen 12 en 18 °C; bewaar ze nooit in een vochtige kelder of in de koelkast. Potimarrons en butternuts blijven vijf tot zes maanden goed, rode pompoenen twee tot drie maanden. Controleer de pompoenen eens per maand en bereid eerst de exemplaren waarvan de steel loslaat. Het gekookte vruchtvlees kan als puree worden ingevroren.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
Vrucht die rijk is aan bètacaroteen, vezels en kalium, zacht van smaak en caloriearm.
Eenvoudig in de keuken
Een romige pompoensoep met nootmuskaat, van ongeschilde potimarron, of in de oven geroosterde blokjes butternut met tijm en een scheutje honing, als bijgerecht bij een zondagse braadschotel.
Goed leven
Wanneer u in oktober uw pompoenen op de vensterbank zet, versiert u daarmee uw huis en toont u uw trots over een geslaagd seizoen.
Ook interessant
