groente-vrucht · Cucurbitacées
KomkommerCucumis sativus
De komkommer uit de tuin is fris en knapperig en heeft niets te maken met de komkommer uit de kweekkas: het geurige vruchtvlees kunt u bijna puur genieten. Omdat het een warmteminnende plant is, gedijt hij in België vooral goed onder beschutting, maar de winterharde rassen en augurken doen het prima op een zonnig en warm plekje in de moestuin.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemiddeld
- Tentoonstelling
- Volledige zon, warm en beschut
- Bewatering
- Regelmatig en overvloedig, niet-ijskoud water, aan de voet
- Vloer
- Humusrijk, luchtig, koel en goed doorlatend
- Afstand
- 40 cm langs de rij met steunpalen, 1 m tussen de rijen
- Oogst
- 50 tot 70 dagen na het planten
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ||||||||||
| Aanplant | ja | ja | ||||||||||
| Oogst | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai vanaf half april in afzonderlijke potjes, op een warme plek bij 22 °C of hoger: het zaad ontkiemt niet in koude potgrond. Plaats twee zaden op twee centimeter diepte, op hun zijkant, en behoud het sterkste plantje. Het duurt vijf tot acht dagen voordat de zaadjes ontkiemen. Zaai niet te vroeg, want een plantje dat uitgroeit in afwachting van het uitplanten, herstelt zich slecht. Zaai eind mei in de volle grond in kuiltjes en dek deze de eerste dagen af met een stolp.
2Planten
Plant na half mei, wanneer de grond is opgewarmd, in een plantgat dat is verrijkt met goed verteerde compost. Ga voorzichtig om met de kluit; de wortels van de komkommer houden er niet van om te worden verstoord. Zorg meteen voor een steun: een net, een latwerk of een touw dat tot aan de nok van de kas is gespannen. Verticale teelt bespaart ruimte, zorgt voor een goede luchtcirculatie rond de plant en levert rechte, mooie vruchten op. Geef water met lauw water en mulch onmiddellijk.
3Onderhouden
Geef regelmatig water op kamertemperatuur en laat de grond nooit uitdrogen: waterstress zorgt ervoor dat de vruchten bitter worden. Leid de stengel langs de steun en knip deze boven het vijfde of zesde blad af om de vruchtdragende vertakkingen te bevorderen. In de kas dient u op warme dagen dagelijks te luchten om echte meeldauw en spintmijten te beperken. Een verdunde brandneteloplossing om de drie weken bevordert de groeikracht.
4Oogsten
Oogst van juli tot september, zodra de vruchten hun volle grootte hebben bereikt zonder geel te worden, door de steel met een mes af te snijden. Pluk regelmatig, om de twee of drie dagen: een vrucht die te lang aan de plant blijft hangen, wordt bitter, zit vol zaadjes en put de plant uit. Augurken worden heel klein geplukt, tussen de drie en zes centimeter, en dat bijna dagelijks in het hoogseizoen. ’s Ochtends zijn de vruchten knapperiger.
5Bewaren
De komkommer blijft ongeveer een week goed in de groentelade, gewikkeld in een doek om te voorkomen dat hij zacht wordt. Ze kunnen niet worden ingevroren, omdat het vruchtvlees dan zacht en waterig wordt. Om overtollige komkommers te bewaren, kunt u snelle augurken maken met azijn en dille, die binnen twee dagen klaar zijn, of lacto-gefermenteerde cornichons in potten, die de hele winter koel bewaard kunnen worden.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
De komkommer bestaat voor meer dan 95 % uit water en is zeer dorstlessend en caloriearm. Hij levert kalium, een beetje vitamine K en vezels, vooral als men de schil laat zitten.
Eenvoudig in de keuken
In dunne schijfjes gesneden en gemengd met volle yoghurt, knoflook, dille en een scheutje olijfolie, vormt het de tzatziki voor warme augustusavonden, om te serveren met geroosterd brood.
Goed leven
Niets is zo verfrissend als een komkommer die bij zonsopgang is geplukt en nog vers van de nacht wordt gegeten, nog vóór het ontbijt.
Ook interessant
Overige groenten
Tomaat
Solanum lycopersicum
Courgette
Cucurbita pepo
Paprika
Capsicum annuum
Aubergine
Solanum melongena