groente-vrucht · Cucurbitacées
CourgetteCucurbita pepo
De courgette is zo overvloedig dat hij de ideale groente is om mee te beginnen: twee of drie planten volstaan om een gezin de hele zomer van groenten te voorzien. Hij groeit snel, heeft alleen compost en water nodig en biedt bovendien zijn delicate bloemen aan, die u kunt vullen of bakken.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Volle zon
- Bewatering
- Overvloedig en regelmatig aan de voet, vooral tijdens de vruchtvorming
- Vloer
- Zeer rijk aan organische stoffen, fris, diep
- Afstand
- 1 m in alle richtingen
- Oogst
- 45 tot 60 dagen na het planten
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ||||||||||
| Aanplant | ja | ja | ||||||||||
| Oogst | ja | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai vanaf half april in individuele potjes van tien centimeter, op een warme plek bij ongeveer 20 °C. Plaats één of twee zaadjes per potje, met de punt naar beneden, op een diepte van twee centimeter, en behoud vervolgens alleen het sterkste plantje. Het ontkiemen duurt ongeveer een week. Zaai in de volle grond vanaf half mei, wanneer de grond is opgewarmd, direct in kuiltjes van twee of drie zaadjes en dun de zaailingen vervolgens uit.
2Planten
Plant de zaailingen na de IJsheiligen, wanneer ze drie of vier echte bladeren hebben. Maak voor elke plant een ruim plantgat aan, verrijkt met twee of drie scheppen rijpe compost of zelfs goed verteerde mest: de courgette heeft veel voedingsstoffen nodig. Houd minstens een meter afstand tussen elke plant, want het blad bedekt de grond snel. Geef overvloedig water, leg een dikke laag mulch aan en bescherm de planten met een afdekdoek als de nachten nog koel zijn.
3Onderhouden
Geef bij droog weer tweemaal per week rijkelijk water aan de voet van de plant, zonder de bladeren nat te maken om echte meeldauw te beperken. Mulchen houdt de grond koel en de vruchten schoon. Verwijder beschadigde of verbleekte bladeren om het midden van de plant luchtig te houden. Het toedienen van brandnetelgier aan het begin van de teelt en vervolgens smeerwortelgier tijdens de bloei ondersteunt de productie. Als de eerste vrouwelijke bloemen afsterven, is dit vaak te wijten aan een tekort aan bestuivers: wacht even, dit regelt zich vanzelf.
4Oogsten
Pluk de jonge courgettes, tussen de vijftien en twintig centimeter lang, wanneer de schil nog glanzend en zacht is. Ga om de twee dagen even naar de moestuin: een vergeten vrucht verdubbelt in enkele dagen in volume en remt de productie van de volgende vruchten af. Snijd met een mes aan de basis van de steel af, zonder aan de plant te trekken. De mannelijke bloemen, die aan een lange, dunne steel groeien, kunt u ’s ochtends oogsten voor gebruik in de keuken, zonder dat dit de oogst belemmert.
5Bewaren
Verse courgette blijft een week goed in de groentelade van de koelkast. Als u een overschot heeft, rasp de courgette dan rauw en vries deze in porties in nadat u het vocht eruit hebt geperst: dit is ideaal voor gratins en hartige cakes. U kunt de courgette ook in blokjes snijden, deze twee minuten blancheren en vervolgens invriezen. De grote courgettes aan het einde van het seizoen, die tot ze rijp zijn en een harde schil hebben gekregen, zijn meerdere weken houdbaar in een koele en droge ruimte.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
De courgette bevat weinig calorieën en veel water en levert kalium, vitamine B9 en zachte vezels. Het grootste deel van de antioxidanten zit in de dunne schil.
Eenvoudig in de keuken
Met een dunschiller in dunne reepjes gesneden, rauw, met citroen, munt en een beetje feta: zo maakt u in vijf minuten een frisse salade van de courgette uit juli.
Goed leven
Het schenken van een mand met courgettes aan de buren maakt deel uit van het zomerritueel: de moestuin zorgt voor verbondenheid die veel verder reikt dan de tuin zelf.
Ook interessant
Overige groenten
Tomaat
Solanum lycopersicum
Komkommer
Cucumis sativus
Paprika
Capsicum annuum
Aubergine
Solanum melongena