bladgroente · Amaryllidacées
PreiAllium porrum
Prei is bij uitstek de wintergroente van de Belgische moestuin: deze winterharde plant blijft ook bij vorst in de grond staan en kan van september tot maart worden geoogst. In het voorjaar zaaien, in de zomer uitplanten en een beetje aanaarden volstaan voor witte, malse stengels die het hele koude seizoen voedsel opleveren.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemiddeld
- Tentoonstelling
- Volle zon of halfschaduw
- Bewatering
- Regelmatig na het versplanten, daarna matig, koele grond
- Vloer
- Humusrijk, diep, koel, los
- Afstand
- 12 tot 15 cm binnen de rij, 35 cm tussen de rijen
- Oogst
- 150 tot 200 dagen na het zaaien
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ja | |||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ja | |||||||||
| Aanplant | ja | ja | ja | |||||||||
| Oogst | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai van januari tot maart onder afdekking voor zomerprei, en van maart tot mei in de volle grond voor herfst- en winterprei. Trek in de zaaibedden groeven van één centimeter diep met een tussenruimte van tien centimeter en zaai dun. Het ontkiemen duurt twee tot drie weken. Laat de zaailingen in de kwekerij groeien totdat ze de dikte van een potlood hebben, wat twee tot drie maanden in beslag neemt. Dun ze indien nodig uit.
2Planten
Verplant de plantjes van mei tot juli, wanneer ze de diameter van een potlood hebben. Trek ze uit de grond, kort de wortels in tot twee centimeter en snoei de bladeren met een derde terug: deze voorbereiding bevordert de aanwas. Graaf met een plantenboor gaten van vijftien centimeter diep, om de twaalf tot vijftien centimeter, in rijen met een onderlinge afstand van vijfendertig centimeter. Plaats één plantje per gat zonder het gat weer dicht te gooien, en geef vervolgens overvloedig water: het water drukt de aarde rondom de wortels aan en de stengel strekt zich uit in het gat.
3Onderhouden
Geef de eerste weken regelmatig water, en daarna bij droog weer. Schoffel vaak en schud de aarde geleidelijk om de stengels aan, naarmate de plant groeit: hierdoor wordt het zachte deel wit en lang. Een toediening van verdunde brandnetelgier in de zomer bevordert de groei. Breng in april en van september tot oktober een insectengaas aan ter bescherming tegen de mineervlieg en de mot. Mulchen tussen de rijen houdt de grond koel.
4Oogsten
Oogst de zomerprei vanaf september en de winterprei van november tot maart, naarmate de behoefte zich voordoet. Til de prei op met een spade door het gereedschap naast de stengel in de grond te steken, zonder aan de bladeren te trekken, want die zouden dan breken. Bij vorst moet u de prei rooien tijdens een dooi of de rijen met mulch bedekken, zodat u kunt blijven oogsten. Oogst alles vóór de zaadvorming in april.
5Bewaren
Prei blijft het best bewaard in de grond, waar hij de hele winter doorkomt. Eenmaal gerooid blijft hij een week goed in de koelkast, ongewassen en gewikkeld in een vochtige doek. Om aan het einde van het seizoen ruimte vrij te maken op de kweekbedden, kunt u de preien op maat in een zandgeul in de kelder of op een beschutte plek bewaren: zo blijven ze enkele weken goed. In ringen gesneden en een minuut geblancheerd, kan prei goed worden ingevroren voor soepen.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
Prei bevat vezels, kalium, vitamine B9 en vitamine K, en bevat zeer weinig calorieën. Het groene deel van de bladeren, dat vaak wordt weggegooid, bevat de meeste antioxidanten.
Eenvoudig in de keuken
De prei van november wordt zachtjes in boter gestoofd en vervolgens met een beetje room gebonden; deze past uitstekend bij witte vis of als vulling in een taart met geitenkaas.
Goed leven
Wanneer u in december een bevroren prei uit de moestuin haalt voor de soep van vanavond, geeft dat het gevoel dat de tuin nooit echt tot stilstand komt.
Ook interessant
Overige groenten
Sla
Lactuca sativa
Spinazie
Spinacia oleracea
Veldsla (tarwesalade)
Valerianella locusta
Rucola
Eruca vesicaria subsp. sativa