bladgroente · Astéracées
SlaLactuca sativa
Of het nu gaat om krop-, batavia-, romaine- of snijsla: sla zorgt van de lente tot de herfst voor een verse salade, en zelfs in de winter onder beschutting. De plant groeit snel, gedijt goed in ons milde klimaat en past tussen alle gewassen. Eens in de drie weken zaaien is voldoende om altijd voldoende voorraad te hebben.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Zon in de lente en de herfst, halfschaduw in de zomer
- Bewatering
- Regelmatig en vaak, de grond moet altijd vochtig zijn, bij voorkeur ’s ochtends
- Vloer
- Vochtig, los, humusrijk, goed doorlatend
- Afstand
- 25 tot 30 cm binnen de rij, 30 cm tussen de rijen
- Oogst
- 45 tot 70 dagen na het zaaien
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ja | ja | ||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ja | ja | ja | |||||||
| Aanplant | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | |||||
| Oogst | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai vanaf februari onder glas en vervolgens van april tot augustus in de volle grond, in kleine hoeveelheden om de drie weken. Slazaad heeft licht nodig: bedek het slechts lichtjes met enkele millimeters fijne potgrond. Boven de 25 °C ontkiemen de zaden slecht; zaai in de zomer ’s avonds op een schaduwrijke plek en houd de grond vochtig. Het ontkiemen duurt vier tot acht dagen. Zaai in september de winterrassen in een kweekbak of onder een tunnel.
2Planten
Verplant de jonge plantjes wanneer ze vier of vijf bladeren hebben, van maart tot september, afhankelijk van het zaaimoment, met een onderlinge afstand van vijfentwintig tot dertig centimeter. Plant de plantjes zonder de wortelhals in te graven; deze moet boven de grond blijven om rot te voorkomen: een te diep geplante sla vormt geen krop. Geef bij het aanslaan overvloedig water en zorg in de eerste dagen van de zomer voor schaduw. In de handel verkrijgbare planten met kluit worden op dezelfde manier geplant.
3Onderhouden
Geef regelmatig water, bij voorkeur ’s ochtends, en laat de grond niet uitdrogen: sla bestaat uit water en bij waterstress wordt de plant hard of gaat hij in de lengte groeien. Schoffel tussen de rijen en mulch dun. Bescherm de jonge plantjes tegen slakken, hun grootste vijand, met as, schelpen of door ze ’s avonds te verjagen. In het voor- en najaar versnelt een kweekdoek de groei. In gecomposteerde grond is geen meststof nodig.
4Oogsten
Snijd kropsla en bataviasla ’s ochtends vlak boven de grond af, zodra de kern stevig is, zonder te wachten tot ze in bloei komen. Snijslade wordt blad voor blad geoogst, waarbij de kern intact blijft, of door deze op drie centimeter hoogte af te snijden: de plant groeit dan twee of drie keer opnieuw aan. Een sla die lang begint te worden, wordt bitter: oogst deze dan onmiddellijk. Spreid het zaaien uit om te voorkomen dat alles tegelijkertijd rijp is.
5Bewaren
Sla is niet lang houdbaar: pluk deze dezelfde dag nog of bewaar deze twee of drie dagen in de koelkast, ongewassen en gewikkeld in een vochtige doek in de groentelade. Sla kan niet worden ingevroren of gesteriliseerd. De ietwat verwelkte buitenste bladeren kunt u verwerken in soep of stoven met doperwten. Het eenvoudigste blijft het om de zaaiingen te spreiden, zodat u precies de juiste hoeveelheid kunt oogsten.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
Sla bevat weinig calorieën en veel water en levert zachte vezels, vitamine B9 en vitamine K, evenals antioxidanten die vooral in de donkergroene bladeren voorkomen.
Eenvoudig in de keuken
Een sla uit de tuin, ’s ochtends geplukt en geserveerd met een vinaigrette met sjalot en enkele Oost-Indische kersbloemen, vormt het eenvoudigste en mooiste gerecht van de maand mei.
Goed leven
Vijf minuten voordat men aan tafel gaat, even de sla gaan plukken, is een luxe die alleen de moestuin u kan bieden.
Ook interessant
Overige groenten
Prei
Allium porrum
Spinazie
Spinacia oleracea
Veldsla (tarwesalade)
Valerianella locusta
Rucola
Eruca vesicaria subsp. sativa