bladgroente · Brassicacées
RucolaEruca vesicaria subsp. sativa
Pittig, fris en binnen een maand oogstklaar: rucola is de snelst groeiende groente uit de moestuin. Het wordt van de lente tot de herfst in kleine hoeveelheden gezaaid, zowel in de volle grond als in balkonbakken, en geeft salades, pizza’s en belegde broodjes extra smaak zonder dat het veel moeite kost.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Zon in het voorjaar, halfschaduw in de zomer
- Bewatering
- Regelmatig en licht; een tekort aan water maakt de bladeren bitter en versnelt de zaadvorming.
- Vloer
- Elke gewone, vochtige en losse grond; verdraagt ook arme grond.
- Afstand
- Rijen om de 20 cm, plantjes uitdunnen tot 10 cm.
- Oogst
- 30 tot 45 dagen.
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | |||||
| Oogst | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai vanaf maart onder een zaaidoek en vervolgens om de twintig dagen in de volle grond tot september. Trek ondiepe zaaigroeven van maximaal één centimeter, met een tussenruimte van 20 cm, en strooi de zaden spaarzaam uit. Bedek ze met fijne aarde, druk deze licht aan en geef ze een lichte besproeiing. Het ontkiemen duurt vier tot acht dagen. Zaaien in een bak op het balkon werkt eveneens goed, in 15 cm potgrond.
2Planten
Rucola laat zich niet graag verplanten: zaai de rucola direct op de definitieve plek. Als u potjes in het tuincentrum koopt, haal de planten dan uit de pot zonder de kluit te breken, plant ze om de 10 cm en geef ze onmiddellijk water. Reserveer hiervoor de randen van de bedden, de tussenruimtes bij de tomaten of tijdelijk lege plekken: rucola vult de ruimte snel op en maakt deze weer vrij vóór de zomerteelten.
3Onderhouden
Dun de planten uit tot een afstand van 10 cm om brede bladeren te verkrijgen, en eet de verwijderde zaailingen op. Schoffel de grond, breng een dunne laag mulch aan en geef bij droog weer regelmatig water, vooral in juli. Knip de bloemstengels af zodra ze verschijnen om de oogstperiode te verlengen; laat echter één of twee planten bloeien, want de crèmewitte bloemen zijn eetbaar en bijen zijn er dol op.
4Oogsten
Knip de buitenste bladeren met een schaar af zodra ze 8 tot 10 cm lang zijn, zodat de kern kan teruggroeien: één plant kan drie tot vier keer worden gesnoeid. De jonge bladeren zijn zacht, de oudere bladeren zijn aanzienlijk pittiger. Oogst ’s ochtends, voordat het warm wordt, voor een knapperige textuur en een evenwichtige smaak.
5Bewaren
Rucola verwelkt snel: consumeer deze nog dezelfde dag of bewaar deze twee dagen op een koele plaats, in een zakje of een doos bekleed met een licht vochtige doek. Rucola kan niet zomaar worden ingevroren, maar kan worden verwerkt tot pesto, die een week in de koelkast bewaard kan worden onder een laagje olie, of meerdere maanden in de vriezer in ijsblokjesvormpjes.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
Groente die rijk is aan vitamine K, vitamine C en calcium, en die de voor kruisbloemigen kenmerkende zwavelverbindingen bevat.
Eenvoudig in de keuken
Een handvol op een pizza die net uit de oven komt, of een salade van rucola, peer en schilfers oude Brugse kaas met een scheutje walnootolie.
Goed leven
Een paar blaadjes die u van de vensterbank plukt, zijn voldoende om een snelle maaltijd een tuinsmaak te geven.
Ook interessant
