bolgewas · Amaryllidacées
UiAllium cepa
De ui, onmisbaar in de keuken, is eenvoudig te kweken uit bolletjes die in het voorjaar of het najaar worden geplant. Hij heeft weinig water en weinig ruimte nodig en is, eenmaal goed gedroogd, maandenlang houdbaar. Ook rode uien en kleine witte voorjaarsuien verdienen een plaatsje.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Volle zon
- Bewatering
- Gering, uitsluitend bij droogte; stop een maand vóór de oogst
- Vloer
- Licht, goed doorlatend, zonder verse mest
- Afstand
- 10 tot 15 cm binnen de rij, 25 cm tussen de rijen
- Oogst
- 100 tot 120 dagen na het planten van de bolletjes
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | |||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ja | |||||||||
| Aanplant | ja | ja | ja | ja | ||||||||
| Oogst | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai in februari onder glas in potten, of in maart-april in de volle grond, in zaaibedden van één centimeter diep met een tussenruimte van vijfentwintig centimeter, waarbij u om de twee centimeter één zaadje zaait. Het zaaien is vooral geschikt voor bewaarsoorten en witte uien. Bij deze laatste levert een zaai in augustus al vanaf april kleine verse uien op. Het opkomen duurt twee tot drie weken. Dun vervolgens uit tot tien centimeter en verplant de verwijderde zaailingen.
2Planten
De eenvoudigste methode blijft het planten van bolletjes, van maart tot april voor zomeruien, of in oktober-november voor winterrassen. Plant elke bolletje met de punt naar boven, om de tien tot vijftien centimeter, en laat het net boven de grond uitsteken. In zware grond plant u op een verhoogd bed of in een zandgroef. Kies kleine bolletjes van minder dan twee centimeter; deze gaan minder snel in zaad.
3Onderhouden
Schoffel regelmatig; de ui verdraagt de concurrentie van onkruid slecht en het fijne blad bedekt de grond niet. Schoffel met de hand dicht bij de bollen om deze niet te beschadigen. Geef alleen water bij ernstige droogte en stop een maand voor de oogst volledig met water geven. Verwijder de bloemstengels zodra ze verschijnen. Leg de mulchlaag niet te dik aan, want vocht bij de wortelhals bevordert rot. Bemesting is niet nodig.
4Oogsten
Oogst wanneer tweederde van de bladeren geel is geworden en is gaan hangen; dit is doorgaans van eind juni tot augustus, afhankelijk van de soort. Kies een droge dag, trek de bollen met de hand of met een vork uit de grond en laat ze enkele dagen op de grond in de zon drogen, met de bladeren er nog aan; haal ze binnen als het regent. Witte uien worden in het voorjaar vers geoogst, zonder ze te laten drogen, zodra ze de gewenste grootte hebben bereikt.
5Bewaren
Nadat de uien één tot twee weken volledig zijn gedroogd op een beschutte en goed geventileerde plek, vlecht u de uien aan de bladeren samen of snijdt u de bladeren af op drie centimeter en bewaart u ze in netten of kratten. Bewaar ze in een droge, goed geventileerde, koele en donkere ruimte: ze blijven tot het voorjaar goed. Controleer ze regelmatig en verwijder zachte bollen. Rode uien zijn minder lang houdbaar dan gele.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
De ui bevat zwavelverbindingen, antioxidanten zoals quercetine, vezels en vitamine C. Hij geeft gerechten een heerlijke smaak zonder extra calorieën toe te voegen.
Eenvoudig in de keuken
De kleine witte uien van juni, vers geplukt, worden rauw aan een salade toegevoegd; de grote bewaaruien, langzaam in boter gestoofd, worden verwerkt tot een taart of een herfstsoep.
Goed leven
Op een augustusmiddag in de schaduw uw uien vlechten en ze in de keuken ophangen, betekent dat u zich voorbereidt op een winter vol smaken.
Ook interessant
Overige groenten
Knoflook
Allium sativum
Sjalot
Allium cepa var. aggregatum
Venkel
Foeniculum vulgare var. azoricum
Tomaat
Solanum lycopersicum