wortelgroente · Brassicacées
RadijsRaphanus sativus
De radijs is binnen drie tot vier weken klaar en is daarmee het snelst groeiende gewas in de moestuin en de eerste oogst van het voorjaar. Hij past overal tussen, tussen twee rijen of in een plantenbak, en zaait zichzelf het hele seizoen door opnieuw uit. Knapperig en precies pittig genoeg om de eetlust op te wekken.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Zon in de lente, halfschaduw in de zomer
- Bewatering
- Frequent en regelmatig, nooit droogte
- Vloer
- Licht, koel, los, rijk aan humus
- Afstand
- 3 tot 5 cm in de rij, 15 cm tussen de rijen
- Oogst
- 25 tot 35 dagen na het zaaien
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | |||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | |||||
| Oogst | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai van maart tot september, om de twee weken in kleine hoeveelheden, in verrijkte grond. Trek groeven van één centimeter diep met een onderlinge afstand van vijftien centimeter en leg om de drie centimeter een zaadje, of zaai losjes op een klein bed. Bedek met fijne potgrond, druk de grond licht aan en geef water. Het ontkiemen duurt drie tot vijf dagen. Te dicht gezaaid leidt tot radijsjes met veel bladeren: zaai spaarzaam of dun de zaailingen vroeg uit.
2Planten
Radijsjes kunnen niet worden overgeplant; de wortel raakt dan vervormd en door de razendsnelle groei is dit overbodig. Voor een zeer vroege oogst zaait u in februari in een kweekbak, onder een tunnel of in een plantenbak voor het raam, in lichte potgrond. Radijs kan ook worden geteeld als tussengewas tussen de rijen wortelen, sla of erwten, waar hij wordt geoogst voordat zijn buren ruimte nodig hebben.
3Onderhouden
Het draait allemaal om de watergift: de radijs moet snel en ononderbroken groeien, anders wordt hij scherp, hol of vezelig. Geef in het voorjaar om de twee dagen water en in de zomer dagelijks, met een fijne straal. Als de zaailingen dicht op elkaar staan, dun ze dan bij het opkomen uit tot drie centimeter uit elkaar, schoffel lichtjes en mulch dun. Een insectengaas vanaf het zaaien beschermt tegen bladluizen, die bij warm en droog weer kleine gaatjes in de bladeren maken.
4Oogsten
Oogst zodra de radijsjes de grootte van een grote knikker hebben bereikt, doorgaans drie tot vier weken na het zaaien in het voorjaar, en iets eerder in de zomer. Trek de bladeren eruit terwijl u met de andere hand de grond vasthoudt. Wacht niet te lang: een te rijpe radijs holt binnen enkele dagen uit en wordt hard. Oogst ze gaandeweg, te beginnen met de grootste exemplaren, zodat de andere de ruimte krijgen om verder te groeien.
5Bewaren
Radijsjes moeten binnen twee of drie dagen worden gegeten. Om ze een week te bewaren, verwijdert u het loof – dat water uit de wortel onttrekt – en bewaart u ze in de koelkast in een vochtige doek of een pot met water. Vries ze niet in. Van het verse loof kunt u een heerlijke soep of pesto maken. Winterradijsjes, zowel zwarte als roze, zijn in de kelder in zand meerdere maanden houdbaar.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
Radijs bevat zeer weinig calorieën en levert vitamine C, kalium en zwavelverbindingen met een scherpe smaak. De bladeren bevatten meer vitamines dan de wortel.
Eenvoudig in de keuken
Met gezouten boter en boerenbrood vormt de aprilradijs de opmaat voor de eerste lentemaaltijden; van de bladeren laat zich een zachte, groene soep bereiden.
Goed leven
Drie weken van zaadje tot bord: de radijs is de snelle beloning die elke tuinier in het voorjaar weer vertrouwen geeft.
Ook interessant
