aromatisch · Lamiacées
TijmThymus vulgaris
Tijm, een klein struikje uit Zuid-Frankrijk, past zich bij ons uitstekend aan, mits het voldoende zon en een goed doorlatende grond krijgt. Als de plant eenmaal geworteld is, heeft hij geen verzorging nodig, kan hij het hele jaar door worden geplukt en bloeit hij in juni voor de bijen. Het is het kruid bij stoofschotels, gebraad en winterkruidenthee.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Volle zon
- Bewatering
- Zeer beperkt; alleen bij het aanplanten en in geval van langdurige droogte in het eerste jaar.
- Vloer
- Arme, lichte, kalkrijke grond met een zeer goede afwatering; verdraagt geen stilstaand vocht in de winter.
- Afstand
- 30 cm tussen de planten.
- Oogst
- De eerste oogst vindt 3 tot 4 maanden na het planten plaats.
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ||||||||||
| Aanplant | ja | ja | ja | ja | ||||||||
| Oogst | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai in maart-april onder glas of in april-mei buiten, in potten of zaadbakjes, in een lichte potgrond gemengd met zand. De zaden zijn minuscuul: leg ze aan de oppervlakte, druk ze licht aan en bedek ze met een dun laagje fijn zand. Bij 18 °C ontkiemen ze binnen twee tot drie weken. Het zaaien verloopt traag; stekken in juni of het aanschaffen van een plantje levert sneller resultaat op.
2Planten
Plant in april-mei of in september-oktober, om de 30 cm, in de volle zon, in een met zand of grind verrijkt plantgat, zonder compost. Druk de aarde licht aan en geef één keer water om de plant te helpen wortelen. Tijm gedijt goed langs tegelpaden, in rotstuinen, in een spiraal van kruiden of in een terracotta pot met scherven op de bodem. Gekochte planten kunnen gemakkelijk worden verdeeld.
3Onderhouden
Verwijder onkruid rondom de jonge plantjes en geef het eerste jaar alleen water bij droogte. Laat de plant daarna met rust: geen meststoffen en geen water geven. Snoei de plant na de bloei, in juli, lichtjes terug, zonder in het oude hout te snijden, om een compacte pol te behouden die niet uitdunt. Een minerale mulchlaag van grind aan de voet beperkt de vochtigheid bij de wortelhals in de winter.
4Oogsten
Knip het hele jaar door met een schaar stukjes van 5 tot 10 cm af, waarbij u uit het hele struikje plukt in plaats van op één plek. De geur is het sterkst vlak voor en tijdens de bloei, in juni: dit is het moment om de oogst van het jaar te verzamelen om te drogen, op een droge ochtend, zodra de dauw verdwenen is. Vermijd het om de plant aan het einde van de winter te sterk te snoeien.
5Bewaren
Tijm is een van de weinige kruiden die beter worden door het drogen: hang de takjes ondersteboven in een donkere, goed geventileerde ruimte en pluk vervolgens de blaadjes in een afgesloten pot, beschermd tegen licht, voor een jaar lang geur. Het kan ook in takjes worden ingevroren. Vers blijft het een week goed in de koelkast. Enkele takjes in een fles olie of azijn zorgen voor een langdurige geur.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
Een kruid dat rijk is aan etherische oliën, waaronder thymol, en aan antioxidanten, en dat traditioneel als kruidenthee wordt gebruikt.
Eenvoudig in de keuken
Een takje in een stoofpotje of een konijn in bier, of verse tijm op geroosterde aardappelen met knoflook in de schil.
Goed leven
Een kopje thee van tijm uit de tuin met een lepel honing, op een novemberavond, is een eenvoudig en hartverwarmend ritueel.
Ook interessant
Overige groenten
Basilicum
Ocimum basilicum
Peterselie
Petroselinum crispum
Bieslook
Allium schoenoprasum
Munt
Mentha spicata, Mentha × piperita