aromatisch · Amaryllidacées
BieslookAllium schoenoprasum
Bieslook is het kruid dat in elke tuin te vinden is, zelfs als u geen tuin heeft: één meerjarig plantje in een pot volstaat voor jarenlang gebruik. De holle stengels, die naar zoete ui smaken, kunnen van maart tot november worden geknipt, en de eetbare roze bloemhoofdjes vormen in mei een voedselbron voor bijen. Bieslook is winterhard en heeft geen last van onze winters.
- Moeilijkheidsgraad
- Eenvoudig
- Tentoonstelling
- Zon of halfschaduw
- Bewatering
- Regelmatig, vooral in een pot; het struikje wordt geel en hard als het te weinig water krijgt.
- Vloer
- Elke verse, vruchtbare en goed doorlatende grond; in potten: potgrond verrijkt met compost.
- Afstand
- 20 tot 25 cm tussen de bosjes.
- Oogst
- 80 tot 100 dagen na het zaaien, eerste oogst in het voorjaar volgend op de aanplant.
Kalender · Het Belgische klimaat
Wanneer moet men zaaien, planten en oogsten?
| Activiteit | Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zaaien onder afdekking | ja | ja | ||||||||||
| Zaaien in de volle grond | ja | ja | ja | ja | ja | |||||||
| Aanplant | ja | ja | ja | ja | ja | |||||||
| Oogst | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja | ja |
Stap voor stap
1Zaaien
Zaai van maart tot mei of in augustus-september, direct in de volle grond of in potjes, in groepjes van ongeveer tien zaadjes, op een diepte van een halve centimeter, in fijne, vochtige grond. Het duurt twee tot drie weken voordat de zaailingen opkomen. Als u in februari binnenshuis in een pot zaait, zijn de plantjes in mei klaar om buiten te worden uitgeplant. Scheid de zaailingen niet van elkaar: bieslook groeit in bosjes.
2Planten
Plant de gezaaide of gekochte plantjes, of de stekjes die u bij het verdelen hebt verkregen, van maart tot mei of in september-oktober, om de 20 tot 25 cm, in met compost verrijkte grond, waarbij de wortelhals gelijk ligt met het grondoppervlak. Geef overvloedig water. Kies voor potten met een diameter van ten minste 20 cm en een goede afwatering. Als randbeplanting houdt deze plant bepaalde plagen weg van wortelen en rozenstruiken.
3Onderhouden
Geef in de zomer regelmatig water, vooral in potten, en mulch in de volle grond. Snijd de hele pol twee of drie keer per seizoen op 3 cm boven de grond af om nieuw, zacht blad te laten groeien, en verwijder uitgebloeide bloemen als u de zaden niet oogst. Voeg in het voorjaar compost toe. Verdeel de plant om de drie jaar in maart of oktober om te voorkomen dat de pol in het midden uitdunt.
4Oogsten
Knip met een schaar, op 2 of 3 cm van de grond, de benodigde stengels af, bij voorkeur aan de buitenste helft van het pol, zodra deze in het voorjaar 15 cm hoog is. Knip nooit alleen de toppen af: de hele stengel zal dan slecht opnieuw uitlopen. De roze bloemen van mei tot juni, vers geplukt, kunnen over salades worden gestrooid. De oogst duurt van maart tot de vorst in november.
5Bewaren
Vers blijft bieslook een week goed in de koelkast, verpakt in een zakje of een vochtige doek. Fijngehakt en plat ingevroren, of in ijsblokjes, behoudt het zijn smaak meerdere maanden en kan het direct over het gerecht worden gestrooid. Gedroogd verliest het bijna al zijn smaak; u kunt dit beter vermijden. Een pot die in de winter naar binnen wordt gehaald, levert na enkele weken kou in februari weer verse stengels op.
Van de moestuin naar het bord
En daarna genieten we ervan
Wat het te bieden heeft
Een kruid dat rijk is aan vitamine K en vitamine C, met zwavelverbindingen die vergelijkbaar zijn met die van de ui.
Eenvoudig in de keuken
Gesneden over roerei, in kwark met kruiden naar het voorbeeld van de Brusselse plattekaas, of over lauwwarme aardappelen in een salade.
Goed leven
Het geklik van de schaar in het bosje bieslook is een van de eerste geluiden van de lente in de tuin.
Ook interessant
