Dicke BohneVicia faba

Die Dicke Bohne stellt geringe Ansprüche an Licht und Wärme: Ein sonniges oder leicht halbschattiges Beet genügt ihr, und sie schätzt besonders die schweren, lehmigen oder schluffigen Böden, die in Belgien so häufig sind. Was sie fürchtet, ist der Wind, der ihre hohen, mit Hülsen beladenen Stängel umlegt: Stellen Sie sie in den Schutz einer Hecke oder Mauer oder planen Sie eine Stütze. Sie eignet sich perfekt zum Erschließen einer neuen Parzelle, verbessert den Boden für das nächste Gemüse und verträgt sich gut mit Kartoffeln. Setzen Sie sie erst nach drei oder vier Jahren wieder an dieselbe Stelle und halten Sie Abstand zu Zwiebeln.

Die Dicke Bohne verträgt schwere Böden, will aber für ihre Pfahlwurzeln eine tiefgründig gelockerte Erde. Lockern Sie ab Herbst mit der Grabegabel fünfundzwanzig Zentimeter tief, ohne zu wenden, und arbeiten Sie eine Schaufel reifen Kompost pro Quadratmeter ein. Stickstoffdünger ist unnötig, die Pflanze bindet den Stickstoff selbst, aber ein etwas kalkhaltiger Boden gefällt ihr: In sauren Böden hilft im Herbst eine Handvoll Holzasche oder Kalk pro Quadratmeter. Für eine Aussaat im Februar decken Sie das Beet zwei Wochen vorher mit einem Vlies oder Karton ab, um eine abgetrocknete, bearbeitbare Erde zu haben.

Zwei Zeitfenster sind in Belgien möglich. Die Frühjahrsaussaat zwischen dem 15. Februar und Ende März, sobald die Erde nicht mehr durchnässt ist, bleibt überall die sicherste. Die Herbstaussaat vom 20. Oktober bis 15. November mit einer robusten Sorte wie Aguadulce überwintert in Flandern, in Brabant und im Hennegau problemlos und bringt eine drei Wochen frühere Ernte, die den schwarzen Blattläusen zuvorkommt; in den Ardennen ist sie riskanter. Säen Sie fünf Zentimeter tief, ein Samen alle zehn bis fünfzehn Zentimeter, in Doppelreihen mit zwanzig Zentimetern Abstand und sechzig Zentimetern zwischen den Paaren.

Die Dicke Bohne verträgt das Verpflanzen erstaunlich gut, solange sie jung ist. Wenn Ihr Boden im Februar nass bleibt oder Krähen und Wühlmäuse die Reihen plündern, säen Sie Ende Januar unter kaltem Schutz in Töpfe von sieben Zentimetern, ein Samen pro Topf, und pflanzen Ende Februar oder Anfang März die zehn Zentimeter großen Pflanzen, ohne den Ballen zu zerbrechen, im selben Abstand wie bei einer Direktsaat. Drücken Sie am Fuß fest an. Diese Methode ist auch ideal, um Lücken in einer direkt gesäten Reihe zu füllen. Setzen Sie die Stützpfähle an den Reihenenden gleich bei der Pflanzung, statt später die Wurzeln zu verletzen.

Die Dicke Bohne gelingt im tiefen Kübel auf einem kühlen Balkon, sofern Sie eine Zwergsorte wie The Sutton wählen, die fünfzig Zentimeter nicht überschreitet. Planen Sie ein Gefäß von dreißig Litern und dreißig Zentimetern Tiefe für acht bis zehn Pflanzen, gewöhnliche Blumenerde ohne Dünger, und säen Sie ab Februar oder auf einem geschützten Balkon im November. Gießen Sie bis zur Blüte maßvoll, danach regelmäßig. Stellen Sie den Kübel windgeschützt auf oder umspannen Sie ihn mit einer Schnur. Die Ernte ist eher ein Vergnügen als ein Vorrat, aber die duftenden Blüten und die Bienen, die sie besuchen, sind den Platz allein schon wert.

In wassergesättigte Erde säen, in der die großen Samen faulen. Bis April warten, was die zarten Spitzen genau zur Blüte den schwarzen Blattläusen ausliefert. Zu dicht oder in Einzelreihen ohne Stütze säen und nach einem Maigewitter die Stängel am Boden vorfinden. Mit Mist oder Stickstoffdünger füttern, völlig umsonst. Das Entspitzen bei den ersten Hülsen vergessen. Zu spät ernten, Hülsen mit mehligen Kernen und dicker Haut. Die Pflanzen am Ende ausreißen, statt sie am Wurzelhals abzuschneiden. Die Krähen die Samen ausgraben lassen, weil in den ersten zwei Wochen das Netz fehlt.

Im Februar oder November gesät, findet die Dicke Bohne in den belgischen Regenfällen bis April alles, was sie braucht, und ihre tiefen Wurzeln holen sich das Wasser. Der einzige kritische Moment ist die Blüte und die Hülsenfüllung von Mitte April bis Juni: Ist das Frühjahr trocken, gießen Sie dann ein- oder zweimal pro Woche reichlich, zehn Liter pro Reihenmeter, an den Fuß. Wassermangel in dieser Phase lässt die Blüten abfallen. Benetzen Sie das Laub nicht, Rost und Botrytis entwickeln sich auf feuchten Blättern. Nach Erntebeginn stellen Sie das Gießen ganz ein.

Wie alle Hülsenfrüchte erzeugt die Dicke Bohne ihren eigenen Stickstoff und braucht keinerlei Dünger; eine Gabe würde ihr Wachstum weich und für Blattläuse attraktiver machen. Mulchen Sie ab Mitte April, wenn die Pflanzen zwanzig Zentimeter groß sind und der Boden sich erwärmt hat, mit fünf Zentimetern getrocknetem Rasenschnitt, Laub oder Stroh: Die Bodenfeuchte verlängert die Blüte und reduziert das Gießen im Mai. Nach der Ernte schneiden Sie die Stängel bodennah ab und lassen die Wurzeln in der Erde, ihre Knöllchen geben den Stickstoff frei für Lauch, Kohl oder Rüben, die ab Juli nachfolgen.

Wenn die Pflanzen zwanzig Zentimeter erreichen, hacken und häufeln Sie sie fünf Zentimeter hoch an, um sie zu verankern. Hohe Sorten übersteigen einen Meter und kippen unter dem Gewicht der Hülsen um: Setzen Sie alle zwei Meter auf jeder Seite der Reihe einen Pfahl und spannen Sie zwei Schnüre in vierzig und achtzig Zentimetern Höhe, die die Stängel einfassen. Sobald sich die ersten unteren Hülsen bilden, meist Anfang Mai, knipsen Sie die Spitze jedes Stängels auf fünf bis zehn Zentimetern ab. Dieser Handgriff lenkt den Saft in die Hülsen, verfrüht die Ernte um zehn Tage und beseitigt den zarten Teil, den die schwarzen Blattläuse zuerst besiedeln.

Die schwarze Blattlaus ist der Feind des Mai: Frühe Aussaat und Entspitzen erledigen das Wesentliche. Ergänzen Sie mit einer Spritzung von auf 5 % verdünnter Schmierseife auf die Kolonien und lassen Sie Marienkäfer und Schwebfliegen arbeiten, angelockt durch ein paar einfache Blüten in der Nähe. Gegen Krähen und Wühlmäuse ein Netz über der Aussaat in den ersten zwei Wochen. Rost erscheint am Ende der Kultur bei feuchtem Wetter als orangefarbene Pusteln: Halten Sie guten Abstand, benetzen Sie die Blätter nicht und reißen Sie befallene Pflanzen nach der Ernte aus, ohne sie zu kompostieren. Schokoladenbraune Flecken auf dem Laub sind ein Botrytis, gefördert durch Feuchtigkeit und Kaliummangel.

Ende Oktober oder November: Herbstaussaat in milden Regionen. Ende Januar: Aussaat in Töpfe unter kaltem Schutz. Mitte Februar bis März: Frühjahrsaussaat an Ort und Stelle, Krähennetz, Pfähle an den Enden. April: Anhäufeln, Stützschnüre, Mulchen, duftende Blüte. Anfang Mai: Entspitzen bei den ersten Hülsen, Kontrolle auf Blattläuse, Gießen bei trockenem Frühjahr. Juni: Ernte von unten nach oben, alle drei bis vier Tage. Anfang Juli: Ernteende, Schnitt am Wurzelhals, Folgekultur auf dem angereicherten Beet. August: Sortieren und Trocknen des Saatguts, drei Tage im Gefrierschrank gegen den Samenkäfer.

Ernten Sie von unten nach oben, in zwei oder drei Durchgängen im Abstand von einigen Tagen. Für Dicke Bohnen, die man im Ganzen isst, pflücken Sie die Hülsen bei sieben oder acht Zentimetern. Für die Kerne warten Sie, bis die Hülse gut gewölbt, aber weich, noch grün und glänzend ist, mit Kernen von der Größe eines Fingernagels, deren Nabel noch weiß oder grün ist; schwarz kündigt er einen mehligen Kern an. Lösen Sie die Hülse mit einer kurzen Bewegung nach unten. Um die Ernte zu strecken, kombinieren Sie eine Herbstaussaat mit zwei Frühjahrsaussaaten im Abstand von drei Wochen. Die letzten Hülsen, an der Pflanze getrocknet, liefern das Saatgut fürs nächste Jahr.