KarotteDaucus carota

Die Karotte wächst in der Sonne oder im leichten Halbschatten, aber alles entscheidet sich im Boden: Er muss leicht, tiefgründig und steinfrei sein, damit die Wurzel gerade nach unten wächst. Wählen Sie ein Beet, das seit mindestens einem Jahr keinen Mist bekommen hat, zum Beispiel nach Lauch, Salat oder Erbsen. Eine etwas windige Ecke ist ein Vorteil, die Möhrenfliege fliegt schlecht über fünfzig Zentimeter Bodenhöhe und hasst Luftzug. Wechseln Sie die Reihen mit Zwiebeln oder Lauch ab, deren Geruch sie verwirrt, und warten Sie drei Jahre, bevor Sie an dieselbe Stelle zurückkehren.

In unseren Schluffböden gelingt die Karotte mit sorgfältiger Vorbereitung; im Lehm verlangt sie eine echte Umgestaltung. Lockern Sie mit der Grabegabel dreißig Zentimeter tief, entfernen Sie Steine und zerkleinern Sie alle Schollen. Für schweren Boden schichten Sie ein zwanzig Zentimeter erhöhtes Beet aus zwei Dritteln Erde und einem Drittel grobem Sand und sehr reifem Kompost auf, oder kultivieren Sie im tiefen Kübel. Kein Mist und kein junger Kompost, sie lassen die Wurzeln sich gabeln und locken die Fliege an. Harken Sie, bis die Oberfläche fein wie Blumenerde ist, und lassen Sie sie vor der Aussaat eine Woche ruhen.

Säen Sie von Ende März bis Mitte Juli, in kleinen Mengen alle drei bis vier Wochen. Die Aprilaussaaten ergeben die Frühkarotten im Juni, die von Mitte Mai bis Mitte Juni die Sommerkarotten und die von Ende Juni bis Mitte Juli die Lagerkarotten, die schmackhaftesten und am besten vor der ersten Fliegengeneration geschützten. Ziehen Sie einen Zentimeter tiefe Rillen im Abstand von dreißig, säen Sie dünn, indem Sie die Samen mit trockenem Sand oder ein paar Radieschensamen mischen, bedecken Sie mit einem halben Zentimeter feiner Erde und drücken Sie mit dem Harkenrücken an. In kaltem Boden warten Sie, bis die Temperatur 8 °C übersteigt.

Die Karotte wird nie pikiert, aber ihr langsames, empfindliches Auflaufen lässt sich pflegen. Gießen Sie nach der Aussaat mit sehr feinem Sprühstrahl und decken Sie die Rille acht bis zehn Tage mit einem Brett, Karton oder Vlies ab: Die Erde bleibt feucht, und die Samen trocknen an der Oberfläche nicht aus, die häufigste Ursache für Misserfolg. Heben Sie täglich an, um nachzusehen, und entfernen Sie die Abdeckung bei den ersten Sämlingen, zwischen zehn und zwanzig Tagen. Die gleichzeitig gesäten Radieschen markieren die Reihe, sodass man hacken kann, ohne die Karotten zu zertreten, und werden geerntet, bevor sie stören. Pilliertes Saatgut oder Saatbänder erleichtern die Aussaat im richtigen Abstand.

Auf dem Balkon wird die Karotte einfach: Im Kübel ist das Substrat leicht, und die Fliege steigt nicht bis in den zweiten Stock. Wählen Sie eine kurze oder runde Sorte wie Marché de Paris oder eine kurze Nantaise und einen mindestens dreißig Zentimeter tiefen Kübel, gefüllt mit zwei Dritteln Blumenerde und einem Drittel Sand, ohne frischen Kompost. Säen Sie in Reihen mit fünfzehn Zentimetern Abstand, vereinzeln Sie auf vier bis fünf Zentimeter und gießen Sie regelmäßig mit feinem Strahl: Das Substrat darf nie austrocknen. Ein Balkonkasten von sechzig Zentimetern liefert drei oder vier Bund, in zwei Durchgängen gesät, um die Ernte zu strecken.

Zu dicht säen und dann nicht den Mut zum Vereinzeln haben, um fadendünne, verschlungene Karotten zu ernten. Die Rille während des Auflaufens austrocknen lassen. Frischen Kompost oder Mist geben, was Gabeln und Fäulnis verursacht. In unvorbereiteten Lehmboden säen: Die Wurzeln stoppen beim ersten Hindernis. Am helllichten Nachmittag vereinzeln und die ausgerissenen Sämlinge liegen lassen, was die Fliege von Kilometern her anlockt. Nach einer Trockenheit reichlich gießen, was die Wurzeln platzen lässt. Das Insektenschutznetz vergessen. Lagerkarotten zu früh ernten, vor der ersten Kälte, die sie süß macht.

Bis zum Auflaufen muss die Rille ständig feucht bleiben: Tägliches Gießen mit feinem Strahl bei trockenem Wetter oder das Abdecken der Aussaat sorgen dafür. Danach bevorzugt die Karotte regelmäßige, maßvolle Gaben, fünf Liter pro Quadratmeter alle fünf bis sieben Tage bei trockenem Wetter, statt seltener Überflutungen, die die Wurzeln aufreißen. Gießen Sie abends mit Sprühstrahl, ohne eine Kruste zu bilden. Ein feiner Mulch reduziert den Bedarf stark. Ab September kommen Lagerkarotten ohne Gießen aus; die Herbstfeuchte genügt, und eine weniger wassergesättigte Wurzel lagert besser.

Das Vereinzeln ist der Handgriff, der die Ernte macht, und derjenige, vor dem man am meisten zögert. Erster Durchgang, wenn die Sämlinge drei Blätter haben, auf drei Zentimeter. Zweiter Durchgang einen Monat später auf sechs bis acht Zentimeter bei langen Sorten, vier bis fünf bei kurzen; die in diesem Stadium entfernten Karotten werden als Mini-Karotten mit Laub gegessen. Arbeiten Sie abends, bei bedecktem Himmel oder nach einem Regen, halten Sie den Boden mit einer Hand fest, um die Nachbarn nicht zu stören, dann andrücken, gießen und die Sämlinge zum abgedeckten Kompost bringen: Ihr Geruch lockt die Fliege an. Füllen Sie die Lücken mit etwas Erde auf.

Die Karotte wächst langsam und verträgt Konkurrenz schlecht: Hacken und jäten Sie von Hand, sobald sich die Reihe abzeichnet, dann alle zwei Wochen, ohne je den Wurzelhals zu verletzen. Nach dem zweiten Vereinzeln mulchen Sie dünn mit getrocknetem Rasenschnitt oder Miscanthus-Mulch, drei Zentimeter dick, um die Feuchtigkeit zu halten und seltener zu gießen. Wenn die Schultern der Wurzeln hervortreten, ziehen Sie etwas Erde oder Mulch darüber: Das verhindert grüne, bittere Köpfe. In einem gut versorgten Boden ist kein Dünger nötig; bei armer Erde etwas Asche für das Kalium.

Die Möhrenfliege legt ihre Eier im Mai und erneut im August am Fuß der Pflanzen ab; ihre Larven graben rostfarbene Gänge. Die einzige zuverlässige Abwehr ist ein feinmaschiges Insektenschutznetz, das gleich ab der Aussaat auf Bögen mit eingegrabenen Rändern aufgelegt und bis zur Ernte belassen wird. Ergänzen Sie mit erhöhtem Anbau oder im Kübel, mit dazwischen gesetzten Reihen aus Zwiebeln und Lauch, mit abendlichem Vereinzeln und anschließendem Andrücken sowie mit Aussaaten ab Mitte Juni, die der ersten Generation ausweichen. Gegen Schnecken an den Sämlingen abends absammeln. Die Alternaria-Blattfleckenkrankheit fleckt das Laub bei feuchtem Wetter: Abstand halten, am Boden gießen und Fruchtfolge einhalten.

März: feine Vorbereitung des Beets, Aussaat unter dem Tunnel für die Ungeduldigen. April: erste Aussaat an Ort und Stelle, Markierradieschen, Insektenschutznetz, abgedeckte Rille bis zum Auflaufen. Mai: erstes Vereinzeln, Hacken, zweite Aussaat. Juni: zweites Vereinzeln, Mulchen, Aussaat der Lagerkarotten um den 20., erste Frühkarotten am Monatsende. Juli: letzte Aussaat vor dem 15., regelmäßiges Gießen, Ernte der Sommerkarotten. August: Vereinzeln der späten Aussaaten, Netz gegen die zweite Fliegengeneration belassen. September und Oktober: Gießen einstellen, Ernte nach Bedarf. November: Ernte und Einlagerung oder dicker Mulch auf den im Beet belassenen Reihen.

Ernten Sie Frühkarotten, sobald der Kopf den Durchmesser einer Ein-Euro-Münze hat, indem Sie vorher gießen und sanft am Laub ziehen, oder in schwerem Boden mit der Grabegabel. Jede zweite Karotte zu ernten lässt die anderen dicker werden. Lagerkarotten warten bis Ende Oktober: Die erste Kälte wandelt die Stärke in Zucker um. In durchlässigem Boden lassen Sie sie unter fünfzehn Zentimetern Laub oder Stroh, mit einem Vlies abgedeckt, an Ort und Stelle und entnehmen bis Februar; im Lehm ernten Sie vor der großen Kälte und lagern im Sand. Eine späte Aussaat unter dem Tunnel im August ergibt zarte Mini-Karotten zu Weihnachten.