JulyL’abondance commence, l’hiver se sème
Juillet est le mois des courgettes qu’on ne rattrape plus, des premiers concombres, des haricots à cueillir tous les deux jours, des premières tomates rougissantes. C’est aussi, paradoxalement, le mois où l’on sème l’hiver : mâche, radis d’hiver, navets, chou frisé, épinards d’automne. Il faut arroser avec méthode, pailler sans relâche, et récolter souvent : c’est ce qui fait produire les plantes.
Tips of the month
- Récolter courgettes, haricots, concombres, premières tomates, ail et oignons.
- Semer mâche, radis noir, navets, épinards, chou kale, chicorée et fenouil.
- Repiquer les poireaux d’hiver et les derniers choux.
- Arroser abondamment mais moins souvent, tôt le matin ou le soir.
- Récolter l’ail et les oignons quand le feuillage jaunit, les faire sécher.
- Tailler les gourmands des tomates, ôter les feuilles basses malades.
- Cueillir framboises, groseilles, cassis et myrtilles à mesure.
In the vegetable garden and orchard
What to do in july
Sow under cover
Nothing to sow under cover.
Sowing in the ground
Harvesting
- Tomate
- Courgette
- Concombre
- Haricot vert (haricot nain)
- Petit pois
- Fève
- Pomme de terre
- Carotte
- Betterave
- Radis
- Oignon
- Ail
- Échalote
- Laitue
- Roquette
- Chou-fleur
- Chou pommé
- Brocoli
- Bette (blette)
- Basilic
- Persil
- Ciboulette
- Thym
- Menthe
- Coriandre
- Aneth
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Cassis
- Myrtille
- Prune
- Cerise
On the plate
Eating in july
Juillet déborde : courgettes râpées crues, tian, haricots verts en salade tiède, concombre à la crème et à l’aneth, premières tomates au sel. Les petits fruits passent en confitures et en clafoutis, et les surplus de courgettes finissent en soupe froide.
Living well
Le tour du potager à la fraîche, arrosoir en main, est le meilleur moment de la journée d’été. On note ce qui mûrit, on cueille pour le soir, et le repas s’invente avec ce que l’on tient.