MayAprès les Saints de glace, tout sort
Mai est le mois charnière du potager belge. Jusqu’à la mi-mai, les Saints de glace peuvent encore surprendre d’une gelée nocturne ; après, la voie est libre. On plante alors tout ce qui a grandi au chaud : tomates, courgettes, concombres, poivrons, aubergines, basilic. On sème en pleine terre haricots, maïs doux, potirons. Le jardin change d’échelle en deux semaines, et l’arrosoir reprend du service.
Tips of the month
- Planter après le 15 mai tomates, courgettes, concombres, poivrons, aubergines, basilic.
- Semer en pleine terre haricots nains et à rames, potirons, courgettes, betteraves.
- Repiquer les poireaux d’été, les choux et les laitues.
- Butter les pommes de terre et les petits pois.
- Éclaircir carottes, betteraves et navets semés en avril.
- Pailler généreusement les planches plantées pour garder l’eau.
- Poser les filets sur cerisiers et fraisiers, tailler les gourmands des tomates.
In the vegetable garden and orchard
What to do in may
Sowing in the ground
Plant
On the plate
Eating in may
Mai est le mois des premières vraies récoltes : radis, laitues, épinards, rhubarbe, asperges et, fin de mois, les toutes premières fraises. On mange vert et cru, avec des herbes fraîches : ciboulette, menthe, persil coupés juste avant de passer à table.
Living well
La plantation des tomates est un rituel : on choisit sa journée, on prépare les trous, on met chaque plant en terre comme une promesse. C’est un des moments où le potager rend le plus, avant même la première récolte.