MeiNa de IJsheiligen komt alles tevoorschijn
Mei is de beslissende maand voor de Belgische moestuin. Tot half mei kunnen de IJsheiligen nog voor een nachtvorst zorgen; daarna ligt de weg open. Dan wordt alles geplant wat in een verwarmde omgeving is opgegroeid: tomaten, courgettes, komkommers, paprika’s, aubergines en basilicum. Bonen, suikermaïs en pompoenen worden in de volle grond gezaaid. De tuin verandert binnen twee weken ingrijpend, en de gieter komt weer in gebruik.
De handelingen van de maand
- Plant na 15 mei tomaten, courgettes, komkommers, paprika’s, aubergines en basilicum.
- Zaai in de volle grond struikbonen en stokbonen, pompoenen, courgettes en rode bieten.
- Zomerprei, kool en sla uitplanten.
- Bak de aardappelen en de erwten in boter.
- De in april gezaaide wortelen, rode bieten en rapen uitdunnen.
- Bedek de beplante bedden royaal met mulch om het vocht vast te houden.
- Leg de netten over de kersen- en aardbeibomen en snoei de zijscheuten van de tomaten weg.
In de moestuin en de boomgaard
Wat te doen in mei
In de volle grond zaaien
Planten
Op het bord
Eten in mei
Mei is de maand van de eerste echte oogsten: radijsjes, sla, spinazie, rabarber, asperges en, aan het einde van de maand, de allereerste aardbeien. Men eet groene en rauwe groenten, met verse kruiden: bieslook, munt en peterselie, die vlak voor het serveren worden gesneden.
Goed leven
Het planten van tomaten is een ritueel: men kiest een dag uit, maakt de plantgaten klaar en zet elk plantje in de grond alsof het een belofte is. Dit is een van de momenten waarop de moestuin het meest oplevert, nog vóór de eerste oogst.