NovembreCouvrir, planter, ranger
Novembre est gris, humide, et souvent sous-estimé. Pourtant, c’est un mois utile : on plante les fruitiers à racines nues, on protège ce qui reste en place, on finit de couvrir le sol. Les poireaux, choux, panais et mâche assurent les récoltes, les chicons commencent à sortir de la cave. On range tuteurs et filets, on vidange le récupérateur si le gel menace, et l’on prend le temps de noter, pendant que c’est frais, ce que la saison a appris.
Les gestes du mois
- Planter arbres, arbustes fruitiers et framboisiers à racines nues.
- Récolter poireaux, choux, kale, panais, céleri-rave et mâche.
- Cueillir les premiers chicons forcés et relancer une série de racines.
- Protéger d’un voile les salades d’hiver et pailler les panais et carottes restés en terre.
- Finir de couvrir toutes les planches : feuilles, compost, carton.
- Nettoyer et ranger tuteurs, filets, cloches et outils.
- Noter dans un carnet ce qui a réussi, ce qui a déçu, et pourquoi.
Au potager et au verger
Que faire en novembre
Semer sous abri
Rien à semer sous abri.
Semer en pleine terre
Planter
Dans l’assiette
Manger novembre
Novembre, c’est le retour du gratin de chicons, du chou rouge aux pommes, de la soupe de céleri-rave, du kale poêlé à l’ail et des poires de garde. Les courges entamées se cuisinent en velouté ou rôties au four avec des noisettes.
Bien vivre
Ranger le potager avant l’hiver est apaisant : chaque outil nettoyé, chaque tuteur rangé ferme la saison proprement. On rentre au chaud avec la sensation du travail achevé, et l’envie de recommencer.