JanuariDe moestuin slaapt, de tuinman tekent
Januari is de rustigste maand van het jaar in de Belgische moestuin. De dagen zijn kort, de grond staat vol water en is soms bevroren. Men laat de grond met rust: lopen op doorweekte grond zou maandenlang schade veroorzaken. Dit is het moment om met een potlood aan tafel te gaan zitten, de planning voor het seizoen uit te stippelen, de voorraad zaden te inventariseren en even weg te dromen. Buiten houden prei, kool en veldsla stand.
De handelingen van de maand
- Teken een plattegrond van de moestuin en stel de vruchtwisseling per gewasgroep vast.
- De zaden sorteren, de houdbaarheidsdata controleren, een boodschappenlijstje opstellen.
- Oogst prei, spruitjes, boerenkool, pastinaak en veldsla bij zacht weer.
- De in de kelder gekweekte witlof oogsten en nieuwe wortels in de kelder plaatsen om verder te kweken.
- Snoei appel- en perenbomen bij droog weer, wanneer er geen vorst is.
- Het gereedschap reinigen, slijpen en oliën.
- Haal de composthopen van vorig jaar uit de composthoop en meng de hoop goed door.
In de moestuin en de boomgaard
Wat te doen in januari
Op het bord
Eten in januari
Januari laat zich het best proeven in de vorm van een witlofgratin, pastinaaksoep, een stoofpotje met boerenkool en in de oven geroosterde spruitjes met een scheutje olie. Bewaaraappels en -peren passen overal bij, van het ontbijt tot het dessert, en de potjes uit de zomer zorgen voor een vleugje kleur.
Goed leven
Op een zondag in januari door de zaadcatalogi bladeren is een eenvoudig genot. Men plant altijd te veel in, in februari wordt men wat rustiger, en dat is prima zo: daar is de winter immers voor bedoeld.