AugustusHet hoogtepunt van de oogst en de potten
Augustus is het hoogtepunt van het jaar: tomaten, paprika’s, aubergines, komkommers, bonen, courgettes, maïs, de eerste appels en bramen. Men weet niet meer waar men het eerst moet kijken, noch waar men het mes moet zetten. Het is de maand van de conserven, de vruchtensappen en de potten, om in januari weer van de zomer te kunnen genieten. Men zaait nog veldsla, spinazie, radijsjes en herfstsla, men plant aardbeien en men begint bedden vrij te maken voor groenbemesters.
De handelingen van de maand
- Tomaten, paprika’s, aubergines, courgettes, bonen, komkommers en maïs oogsten.
- Wat er overblijft, verwerkt u tot coulis, augurken en jam in potten.
- Zaai veldsla, spinazie, radijs, herfstslasoorten, rapen en witte uien.
- De nieuwe aardbeiplanten uit de uitlopers planten.
- Zaai groenbemesters op de vrijgekomen bedden.
- Snijd de tomaten aan het einde van de maand af om de laatste trossen te laten rijpen.
- De doorbloeiende frambozenstruiken snoeien en bramen en de eerste appels plukken.
In de moestuin en de boomgaard
Wat te doen in augustus
Zaaien onder afdekking
Er valt niets te zaaien onder een afdak.
In de volle grond zaaien
Planten
Op het bord
Eten in augustus
Augustus staat in het teken van de tomaat in al zijn vormen: rauw met zout, in een salade met basilicum, als coulis voor de winter, geroosterd in de oven met paprika’s en aubergines. De bramen langs de weg en de eerste appels kondigen nu al de taarten van september aan.
Goed leven
Een middagje inmaken, met de ramen open, is een rustig en vrolijk karwei dat men met z’n allen kan doen. Elke pot die in de kelder wordt opgeborgen, is een kleine belofte aan de winter.